Что скрывает состав продуктов во ВкусВилле? Отвечаем

Многие знают ВкусВилл как магазин продуктов для здорового питания. Но правда ли там продают товары без лишних добавок или это просто маркетинговый ход? Чтобы вы легко ориентировались в составе продуктов ВкусВилла, собрали самые популярные вопросы о непонятных «‎Ешках», заменителях сахара, глютене и других добавках. Подробные ответы читайте дальше.

Правда ли, что в продуктах ВкусВилл нет вообще никаких добавок?

Не совсем так, в них нет лишних добавок. Те, без которых можно обойтись, не используют, а просто дорабатывают сам продукт. Это принцип ВкусВилла.

Простой пример: можно взять привычный многим фруктовый творожок, смело убрать из него половину сахара, искусственный ароматизатор, синтетический краситель и добавить замороженных ягод. Именно так и получился нежный мягкий творог с малиной, который можно съесть на завтрак или взять с собой в качестве перекуса.

Или другой пример: если речь идёт о безопасности продукта, ВкусВилл сохранит те добавки, которые считает допустимыми, например сорбиновую кислоту в красной икре. Так продукт дольше хранится и остаётся свежим.

Хватает ли вам знаний и опыта, чтобы самим решать, какие добавки убрать, а какие оставить без вреда для продукта и здоровья?

ВкусВилл изучает добавки совместно с научными институтами (например, ВНИИМП им. Горбатова, ВНИМИ), аккредитованными лабораториями и научными центрами. Ещё ВкусВилл имеет собственную лабораторию, где сотрудники совершенствуются в методах идентификации веществ, разрабатывают свои собственные методики и следят за новыми исследованиями.

Вы не пишете на упаковке название добавок с кодом Е, как тогда понять, хорошая добавка или плохая?

Буква Е — просто маркировка добавок, сертифицированных в Евросоюзе. Причём промаркированы были и совершенно безопасные ингредиенты, например уксусная кислота (Е260), аскорбиновая кислота (Е300), агар (Е406), карбонаты натрия, в том числе пищевая сода (Е500).

На этикетках продуктов ВкусВилла пишут полное название добавки, если она присутствует. Ведь покупатели вправе не знать, что скрывается за буквой Е с теми или иными цифрами, но если какой-то из ингредиентов вас смущает или вызывает вопросы, лучше уточнить для вашего же спокойствия. Можно самостоятельно поискать информацию или написать в поддержку, сотрудники ВкусВилла расскажут подробнее.

Много говорят про добавленный сахар, а можно ли сделать что-то сладким без него?

Можно добавлять не сахар, а сладкие фрукты. Например, так технологи ВкусВилла сделали это в сливочном йогурте со свежей голубикой и детском биойогурте с манго.

Также можно использовать подсластители — и тут ВкусВилл тоже следит за безопасностью. Ещё с момента разработки концепции магазина во ВкусВилле приняли решение полностью отказаться от аспартама — популярного искусственного подсластителя.

Можно ли верить надписям об отсутствии глютена?

Здесь тоже важно следить за тем, чтобы состав был действительно чистым от глютена. В каталоге ВкусВилла есть раздел «Особое питание», а внутри него честно выделены две категории:

товары с сертификатом, гарантирующим отсутствие даже следов глютена, что важно для людей с целиакией;
продукты, которые подойдут для покупателей с непереносимостью или чувствительностью к глютену, — в этих товарах могут быть безопасные для таких людей следы/контаминации глютена.

Можно ли приготовить колбасу без лишних добавок?

Можно, и ВкусВилл это делает. Например, фосфаты добавляют в обычную колбасу, чтобы удержать воду. Они также создают более стабильную и «‎красивую» структуру продукта. Мясо как источник белка может удерживать не более 15% влаги. Получается, что с помощью влагоудерживающего компонента можно добавить больше воды и, следовательно, использовать меньше мяса.

В мясных продуктах ВкусВилла фосфаты запрещены, равно как животный белок и мясо птицы механической обвалки. Кроме того, технологи сознательно используют только натуральные антиокислители и красители, например на основе свекольного сока. Поэтому в сравнении с традиционными колбасами вкусвилловские более плотные и менее сочные, но содержат больше белка и меньше жира.

Как понять, что состав продукта чистый? Чего в нём не должно быть?

Тут два критерия, первый — предельно короткий состав. Например, во ВкусВилле котлеты для бургеров из мраморного мяса приготовлены из одного ингредиента. А второе — максимально полный состав, когда указаны даже ингредиенты майонеза в салате. Главное правило: чем меньше непонятных для вас слов, тем лучше. И не поленитесь уточнить, что за ними скрывается, — от этого зависит качество жизни.

Какие продукты с чистым составом попробовать во ВкусВилле?

бисквитный рулет с нежнейшей кремовой начинкой подойдет для уютного чаепития в домашнем кругу;
котлеты из трески с цветной капустой — идеальный вариант для легкого ужина, а подчеркнуть вкус можно заправкой с пряными травами;
сдобное печенье «‎Малышки Хрустишки», где в составе только мука, сахар и яйцо. «‎Шапочка» из безе приятно похрустывает во рту, сложно оторваться от такого лакомства.
вареная колбаса подходит для разных блюд: можно добавить в оливье, яичницу, омлет или сделать классический бутерброд.
мармелад «Яблочный» заменит обычные шоколадные конфеты к чаю, а еще прекрасно подойдут для перекуса.

Заинтересовались?

Если хотите добавить в рацион больше продуктов с безопасным составом, листайте дальше и переходите в каталог ВкусВилла.